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重庆烟酒回收告诉你茅台酒年限的几个等级

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重庆烟酒回收告诉你茅台酒年限的几个等级

发布日期:2020-09-23 作者: 点击:

重庆烟酒回收告诉你茅台酒年限的几个等级

茅台酒的年份通常能分为四个等级:十五年、三十年、五十年、八十年系列。下面重庆烟酒回收小编就来做个等级区分。一起来看看下文是怎么说的吧!

15年的茅台年份酒,就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的,以此类推,30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此,这种看法也能理解,但并不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。

因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒,品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒,若未经勾兑,未经严格的理化分析,香味组合成分的量比关系会失调,并不好喝。

那么相对茅台酒而言,茅台酒需要多轮次发酵、长期储存,标准体系非常复杂,每一轮次都有自己的标准,基酒样本非常宽泛。所以,茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳,口感风格相对恒定的茅台酒,要用少则三四十种,多则一百多种,甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。这就是人们常说的“精心勾兑”。

按照“精心勾兑”的这个方法,特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑,终使之符合特定的口感质量风格。

除了这个以外,还有就是不同批次的茅台年份酒,因参与勾兑的酒样不完全一样,物质组成必然是个变量。而我们为了保证彼此基本一致的口感质量,茅台制定了实物标准,以确保各批次酒的质量。

它到底为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准,而是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。这样一来,能够方便让长期喝陈年茅台酒的消费者,不用看包装,都能准确喝出不同年份的陈年茅台酒,使他们真正感受到:因为年份不同,所以品质不同,价格当然也不同,确实物有所值。


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